軟菜食（かゆ食）というのは、かゆ状で、流動食から普通食への移行期に用いられる食事のことをいいます。

軟菜食（かゆ食）は、主食の形態によって、次のように分類されます。

■一分かゆ
■三分がゆ
■五分がゆ
■七分かゆ
■全がゆ

なお、副食もつぶしたもの、裏ごししたものなど食べやすくなっています。

二次感染というのは、既にある感染症に罹患している患者が、別の感染症を併発することをいいます。

この二次感染は、高齢者や栄養不良状態で抵抗力が低下した場合に起こりやすいです。

二次判定というのは、介護認定審査会において、コンピュータによる一次判定結果を原案として、おおむね5人の審査会委員が合議により、調査員の特記事項と主治医意見書をもとに審査・判定を行うことをいいます。